Gestione della Supply Chain

Supply Chain Gestione Tracciabilità Integrata

Uno dei requisiti obbligatori richiesti per l’immissione di prodotti sicuri nei mercati  è la capacità di un’organizzazione della Gestione della Tracciabilità, che ad oggi viene definita Integrata nella catena di fornitura ed approvvigionamento della Supply Chain.

La crescita e la consapevolezza culturale dei consumatori negli ultimi decenni è aumentata esponenzialmente, siamo passati dal semplice acquisto di ciò che era disponibile nel negozio, basandosi su fattori economici e o pubblicitari, alla ricerca di evidenze sull’origine degli alimenti, la presenza degli allergeni e di altre informazioni necessarie per comprendere realmente la Sicurezza Qualità Legalità e Sostenibilità dei prodotti da acquistare.

Le continue richieste ai produttori provengono da paure dovute agli scandali sulle frodi alimentari o su criticità ancor più pericolose per la sicurezza alimentare dovute a salmonellosi, listeriosi, aviaria, mucca pazza, ecc, Altro elemento da considerare è l’uniformarsi del mercato globale che tende, grazie alle norme internazionali per la certificazione alimentare ad armonizzare le tematiche della Sicurezza Qualità e Legalità dei prodotti in tutta la supply chain.

Supply Chain Gestione catena di fornitura per la tracciabilità integrata nell'industria alimentare

La definizione commerciale  e la composizione degli alimenti diventa uno dei requisiti fondamentali e salutistici di un prodotto. La descrizione corretta della composizione degli ingredienti, valori nutrizionali, presenza di allergeni, guidano all’acquisto, Target di consumatori affetti da da specifiche patologie, o che semplicemente, vogliono essere a conoscenza di tutte le informazioniSenza una gestione per la tracciabilità integrata in tutta la catena della supply chain risulta impossibile risalire facilmente a tutte le informazioni dal produttore primario al consumatore.

Opportunità per la Gestione Tracciabilità Integrata nella Supply Chain

Siamo passati dal fornire informazioni alla catena distributiva al raggiungere il singolo individuo consumatore, occasione unica per i produttori di fidelizzare i propri clienti e fornirgli il più ampio spettro di informazioni sui prodotti che consumano e sull’azienda produttrice. Ad aiutare ciò l’innovazione tecnologica ovviamente fa la sua parte. Molte sono le applicazioni che utilizzano banche dati visionabili tramite Codici a Barre, Qr Code, consultabili direttamente dai dispositivi mobili,  che consentono di ricercare un prodotto in tempo reale, dando la possibilità ai consumatori di accedere alle informazioni e così acquistare alimenti consoni alla loro persona. La tecnologia che sta prendendo sempre più piede è quella che si basa su banche date condivise conosciuta come blockchain.

Questo fenomeno rappresenta un’opportunità unica per i partner della supply chain, per migliorare i loro processi di gestione tracciabilità integrata e per rispondere alle richieste dei consumatori sulla maggiore trasparenza del cibo che consumano e sulla sua provenienza. La tracciabilità dell’intera catena si ottiene quando i dati e i processi interni di un’azienda sulla tracciabilità, sono inseriti ed integrati in un più ampio sistema di scambio delle informazioni che avvengono tra i partner della filiera e commerciali. L’uso di un linguaggio aziendale globale ed unico attraverso l’intera catena di fornitura consente ai partner commerciali della catena di fornitura globale di comunicare tra le parti attraverso l’identificazione codificata nei vari tipi di codici a barre, qr code,…. Utilizzando gli stessi standard per identificare e acquisire dati sulle materie prime e prodotti. Le organizzazioni possono condividere informazioni specifiche sui prodotti in modo più efficiente e accurato, il che in definitiva giova sia alle aziende che ai consumatori, che si trovano alla fine della filiera.

I vantaggi di un sistema gestione tracciabilità integrata

Oltre ad una gestione coerente ed efficiente della supply chain, i vantaggi per i consumatori e per la fidelizzazione degli stessi si possono riassumete:

  • Essere in grado di individuare con precisione prodotti potenzialmente dannosi durante i richiami, consentendo di individuare in modo preciso e rapido un prodotto potenzialmente dannoso, portando a richiami di cibo più precisi con un impatto minore sui consumatori.
  • Garantire informazioni affidabili sui prodotti e sull’azienda produttrice. Chiunque ha avuto la possibilità di scansionare un codice a barre del prodotto o cercare informazioni online sullo stesso e spesso i risultati di ricerca possono spesso essere incoerenti. La standardizzazione è necessaria per fornire informazioni più affidabili ai consumatori quando ne hanno bisogno.
  • Riduzione degli sprechi alimentari.I processi di tracciabilità forniscono una base operativa solida per facilitare la riduzione degli sprechi alimentari. L’adozione o l’espansione delle procedure di tracciabilità basate su standard può portare a una pianificazione più accurata dell’inventario e alla gestione delle categorie per eliminare inutili scarti di cibo, un altro vantaggio per il consumatore coscienzioso.

Alla fine della giornata, cosa conta di più che soddisfare il consumatore? Aumentare la fiducia dei consumatori nei prodotti alimentari è uno sforzo collaborativo di tutta la supply chain, tra imprese, associazioni di categoria, gruppi industriali e agenzie di regolamentazione. Mentre sono stati fatti molti progressi, c’è ancora molto lavoro da fare per dare al consumatore la visione più chiara che si aspettano e richiedono. Produttori, distributori, rivenditori e fornitori di soluzioni devono unirsi per implementare pienamente le migliori pratiche che possono consentire la prossima fase di evoluzione del settore.

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Sistemie-Admin

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