Kosher Certificazione Ebraica


La parola Kosher in ebraico significa conforme alla legge o adatto e indica che un alimento è stato prodotto in ottemperanza alle regole alimentari prescritte dalla Bibbia. I cibi prodottiCertificazione Ebraica Kosher sotto questi dittami religiosi negli Stati Uniti hanno un vasto mercato di consumatori perché, oltre che dagli ebrei osservanti, vengono consumati anche da musulmani, indù e consumatori vegetariani e allergici che si fidano della garanzia della certificazione Ebraica perché considerata la piu’ affidabile nell’analisi degli ingredienti.
Le regole bibliche permettono di cibarsi di animali ruminanti e con l’unghia fessa (bovini, ovini e caprini, e animali selvatici come cervi) purché macellati da esperti nel modo previsto e quindi non cammelli, conigli e suini; di pesci con pinne e squame e quindi non molluschi o pescecani; e di volatili domestici come polli e non volatili rapaci. È proibito mangiare insetti, alimenti che contengano sangue ed è anche proibito mischiare carne e latticini.
Mentre la certificazione di prodotti come l’ olio d’oliva è piuttosto semplice, quella di alimentari che contengono molti ingredienti può diventare molto complicata a causa delle limitazioni sopraindicate. Infatti tutti gli ingredienti in un alimento devono essere kosher e le macchine usate per la produzione di prodotti non kosher possono essere usate per i prodotti kosher solo dopo essere state soggette a pulitura a caldo.

La certificazione kosher è un utile strumento di marketing per le aziende che aspirano di vendere i propri prodotti alla grande distribuzione.
Infatti un’alta percentuale delle catene di supermercati negli Stati Uniti, Europeii e  Mediorientali, richiedono che i fornitori abbiano questa certificazione Ebraica perché in questo modo possono coprire tutto il mercato dei consumatori. Una granze attenzione a  questi prodotti viene data anche dai vegetariani che acquistano prodotti kosher che garantiscono  prodotti non contenenti carni e grassi animali.

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Link di Riferimento Kosher

www.accredia.it – www.italykosherunion.it

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