Sistemi e Standard per le Certificazioni Alimentari

Un’organizzazione che voglia aprirsi nuovi mercati ed entrare nelle catene di fornitura internazionali deve implementare un sistema di gestione per la sicurezza alimentare secondo le norme e standard di certificazioni alimentari.

Lo schema alimentare deve comprendere l’osservanza di tutti i requisiti applicabili dalla norma scelta,  richiedendo ad un organismo terzo di effettuare periodici audit per valutare l’effettiva conformità ai requisiti specifici per le certificazioni alimentari richieste.

L’audit è l’atto mediante il quale un organismo di certificazione dichiara che un determinato prodotto, processo, servizio, sistema di gestione aziendale è conforme alle norme a esso applicabili.

Le aziende che scelgono di ottenere una certificazione alimentare, sulle norme o standard food,  beneficeranno internamente di una struttura organizzativa in grado, a seconda del proprio contesto aziendale, di effettuare un’approfondita analisi dei rischi e mettere in atto tutte le azioni necessarie per assicurare la sicurezza, qualità e legalità dei propri prodotti lungo tutta la filiera.

Attirando e proponendosi ad una clientela evoluta e sensibile che ricerca nei prodotti che consuma alti standard di qualità. Le principali motivazioni che possono portare un’azienda ad implementare i sistemi di gestione per le norme internazionali per le certificazioni food sono i seguenti:

•  Rendere l’azienda il più efficiente possibile e realizzare una gestione interna che preveda controlli più accurati sui prodotti e servizi offerti. Assegnare ruoli e responsabilità esatte a ciascuna parte coinvolta per eliminare i problemi dovuti a competenze ambigue;
•  Acquisire nuove opportunità di affari in quanto i clienti potrebbero decidere di collaborare solo con fornitori che rispettano tali standard. L’ottenimento di una certificazione alimentare fornisce maggiori garanzie di qualità a tutte le figure coinvolte. Può darsi che si crei un meccanismo di certificazione a catena, per il quale anche il fornitore avanzerà simili richieste al sub-fornitore e così via;
•  Fidelizzare i clienti garantendo loro degli standard di qualità elevati;
•  Riduzione dei rischi dovuti a un prodotto difettoso o pericoloso. Miglioramento della sicurezza, qualità e legalità dei prodotti con conseguenti limiti sulle implicazioni aziendali di eventuali errori;
•  Usufruire di un’immagine migliore dei propri prodotti sul mercato. Il cliente riterrà tali prodotti più affidabili e con una qualità più elevati in quanto prodotti da un’azienda certificata. L’azienda ne può beneficiare anche in termini di pubblicità con l’acquisizione di nuove fette di mercato;
•  Ridurre i costi dovuti a una qualità non adeguata agli standard.