CONSULENZA Certificazioni ALIMENTARI
Le norme e gli standard per le certificazioni alimentari definiscono i requisiti di sicurezza, qualità, autenticità, e legalità alimentare, o per sfecifiche proprietà di prodotto.
Questi strumenti volontari sono necessari per rispondere alle richieste dei mercati internazionali o della grande distribuzione organizzata.
Applicabili a qualsiasi attore della filiera alimentare e correlata. Infatti esistono requisiti specifici per i produttori di alimenti, di moca, per i servizi di logistica, agenzia e per il settore primario.
Contattaci e richiedi una consulenza per la certificazione alimentare che ti permetterà di rispondere alle richieste dei mercati.
Perchè ottenere la certificazione alimentare
Ottenere una certificazione alimentare ti permetterà:
- Gestire i requisiti applicabili rispetto ai paesi di vendita dei tuoi prodotti alimentari e per i materiali a contatto con gli alimenti.
- Migliorare la gestione del sistema HACCP o HARPC per i rischi biologici, chimici, fisici, radio conducibili, che hanno un impatto sulla salute del consumatore.
- Gestire la food fraud adottando attività di mitigazione delle frodi alimentari.
- Gestione da food defense prevenendo contaminazioni intenzionali, bioterrorismo e saboraggi.
- Adottare un sistema di gestione per la qualità basato sul miglioramento continuo.
- Gestire la tracciabilità di filiera e conformità totale ai requisiti.
- Migliorare la cultura per la sicurezza alimentare.
- Migliorare la gestione delle risorse umane e risorse tecniche.
- Diminuire costi derivanti all’inefficienza aziendale e dagli sprechi. Oppure da eventuali sanzioni o richiemi alimentari.
- Velocizzare i processi di qualifica come fornitore per i grandi mercati internazionali e quelli della GDO.
- Diminuire la quantità di verifica da parte degli organi ufficiali e da parte dei clienti
- Migliorare visibilità e reputazione e attività commerciali.
- Proteggere gli investimenti e la continuità operativa.
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Certificazioni Alimentari Obbligatorie e Volontarie per il Mercato
Le certificazioni alimentari volontarie richieste dagli stakeholder sono suddivisa in: norme di certificazione e standard di certificazione alimentare:
- Certificazione ISO 22000. La madre delle norme di certificazione alimentare. Definisce i requisiti per un sistema di gestione della sicurezza alimentare.
- Certificazione ISO 22005. Norma di certificazione che definisce i requisiti per un sistema per la tracciabilità di filiera.
- Certificazione FSSC 220000. Food Safety System Certification Scheme (FSSC 22000), lo standard di certificazione in ambito alimentare internazionale di natura privata, che ingloba i requisiti della norma ISO 22000, assieme alle norme tecniche di settore, ISO 22002, e ad alcuni requisiti richiesti da GFSI (Global Food Safety Initiative). Richiesto dalle organizzazioni di produzione che operano a livello globale.
- Certificazione BRCGS. Standard di certificazione privato, nato per la qualifica dei produttori a marchio privato della GDO anglosassone ormai adottato da tutti i mercati internazionali. Riconosciuto da GFSI. Di questa famiglia sono molto richiesti anche il Packaging Material, Agents and Brokers, Storage and Distribution. Richiesto dalla GDO e grandi attori dei mercati globali.
- Certificazione IFS. International Featured Standard, come il precedente ma nato dalla GDO, tedesco, franco, belga, spagnola, adottato anche da quella italiana, Riconosciuto da GFSI. Della medesima provenienza molto richiesti anche il Broker, Pac Secure, Logistics. Richiesto dalla GDO e daigli attori dei mercati comunitari.
- Certificazione Global Gap. Standard di certificazione privato, nato da Eurogap, trasversale che definisce i requisiti in attuazione di un sistema di gestione per la qualità assieme a requisiti di sostenibilità ambientale e sociale. Applicabile alle organizzazioni del settore primario. Riconosciuto da GFSI, richiesto dalla GDO e dai grandi attori dei mercati internazionali.
Standard di Certificazione Alimentare di Prodotto
La certificazione volontaria del prodotto alimentare è un plus che definisce specifiche caratterische del prodotto. Integrabili a quelle introdotte nel paragrafo precedente. Le più importanti comprendono:
- Certificazione volontaria proprietaria. Questa certificazione di qualità dei prodotti alimentari può comprendere capitolati di produzione, o schede tecniche di prodotto.
- Certificazioni biologiche e biodinamiche. Le certificazioni biologiche e biodinamiche si riferiscono a metodologie di produzione che rispettino i principi biologici e biodinamici.
- Certificazioni di prodotto. Possono comprendere attestazioni che definiscono le caratteristiche di prodotto, per esempio, la Certificazione Gluten Free, OGM Free, Free From, Lactose Free, Antibiotic Free, Benessere Animale, Sistemi di Qualità nazionale, o altre diciture che definiscono l’assenza e/o la presenza di un nutriente o una sostanza in un determinato prodotto.
- Certificazione sui dettami religiosi. Certificazioni che attestano il rispetto dei dettami religiosi come la certificazione Kosher e Halal.
- Denominazioni Indicazioni e marchi collettivi. Riconoscimenti di marchio alimentare collettivo come DOP, IGT, DOCG , SGT, ecc, che definiscono le produzioni di determinati prodotti.
- Certificazioni ittiche. Standard di produzione e catena di custodia sui requisiti di sicurezza alimentare e pilastri per la sostenibilità.
Servizi di consulenza per le certificazioni alimentari
Sistemi & Consulenze offre su tutto il territorio nazionale servizi di consulenza per la certificazione alimentare. Le attività che ci vedranno impegnate al tuo fianco sono:
- Definizione dello standard di certificazione alimentare più consono rispetto ai prodotti ed ai mercati di riferimento.
- Scelta dell’organismo di certificazione più adatto alle esigenze.
- Analisi del gap nei confronti dei requisiti da implementare.
- Implementazione dei requisiti.
- Formazione delle risorse umane.
- Gestione dei rapporti con gli stakeholder.
- Effettuazione di attività di audit interne e presso fornitori.
Sarai seguito, durante tutto il processo, da figure che operano a livello nazionale come consulenti per le certificazioni food e auditor di organismi di certificazione accreditati. Potrai inoltre affidarci incarichi come:
- Responsabili Sistema di Gestione o per gli Standard Alimentari.
- Progetti di formazione on the job.
- Formazione per le risorse interne atte al processo di verifica e valutazione.
Contattandoci potrai ricevere tutte le informazioni necessarie all’iter di raggiungimento e ai costi per le certificazione alimentare.
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