Certificazione Gluten Free Senza Glutine
Sistemi e consulenze si occupa di fornite assistenza a quelle organizzazioni che vogliono intraprendere il percorso per l’ottenimento della certificazione gluten free per gli alimenti senza glutine.
L’attenzione per la certificazione gluten free ‘ Senza Glutine ‘ è data dai dati dell’incidenza dell’intolleranza al glutine in Italia è stimata in un soggetto ogni 100-150 persone. I celiaci italiani sono potenzialmente quindi circa 400mila e ne sono stati diagnosticati ad oggi 85mila. Ogni anno sono effettuate 5.000 nuove diagnosi e nascono 2.800 nuovi celiaci, con un incremento annuo di circa il 10%.
Ottenere il riconoscimento della certificazione gluten free darò alle organizzazioni la possibilità di riferirsi a questa tipologia di consumatori e quindi di aprirsi nuovi mercati.
Al contrario di quanto si pensi non si deve obbligatoriamente essere certificati Gluten free per poter indicare in etichetta l'assenza di glutine nei prodotti. Ma basta rispettare i requisiti del Reg CE 828/14.
Il raggiungimento della certificazione gluten free è però un valore aggiunto spesso richiesto da mote catene della GDO e dei retailer. Facilmente integrabile ai requisiti delle norme di certificazione alimentare ed agli standard Brc Ifs, per i quali esistono anche dei moduli aggiuntivi.
Il Disciplinare di questa certificazione si applica a qualsiasi tipologia di prodotto alimentare con contenuto di glutine inferiore ai 10 ppm (10 mg/kg), meno dell’attuale limite di legge di 20 ppm (Regolamento CE N. 41/2009), rappresentando così una garanzia supplementare per i consumatori celiaci.
La certificazione Gluten free rappresenta uno strumento oggettivo che può essere utilizzato dalle aziende per dimostrare la due diligence nella gestione del claim.
Consente infatti l’uso del marchio in etichetta del simbolo di riconoscimento senza glutine, e si applica ai prodotti e alle imprese di ristorazione.
Devi certificare i tuoi prodotti gluten free?
I requisiti ed i vantaggi della certificazione gluten free
Vediamo adesso quelli che sono i requisiti che deve rispettare una organizzazione ed i vantaggi all'applicazione della normativa per il raggiungimento della certificazione gluten free per i prodotti privi di glutine:
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