Lo standard di certificazione BRC Storage and Distribution definisce i requisiti da rispettare in sistema di gestione per la sicurezza, qualità e legalità alimentare, nelle organizzazioni che offrono servizi in ambito logistico. Di stoccaggio, distribuzione e commercializzazione di prodotti alimentari preconfezionati e sfusi e per i materiali da confezionamento.
La certificazione Brc Storage and Distribution offre la possibilità, alle organizzazioni che si occupano del settore logistico di qualificarsi come fornitori per le catene della GDO e produttori annessi.
Lo standard BRC storage and distribution nasce per fornire strumenti adatti alla logistica. Lo standard è stato sviluppato per assistere ed aiutare i retailer e gli attori logistici a soddisfare i requisiti applicabili per il mantenimento della conformità degli alimenti.
Lo standard di certificazione del consorzio anglosassone, costituisce il completamento delle richieste sulla gestione della sicurezza alimentare, qualità dei prodotti e legalità degli alimenti per la filiera alimentare logistica legata al trasporto degli alimenti e dei materiali di confezionamento.
Standard Brc Storage and Distribution: perché dovresti averlo?
Un’organizzazione potrà ottenere i seguenti vantaggi dall’implementazione dello standard di certificazione BRC Storage and Distribution:
- Promozione e la riconoscibilità come azienda che effettua questi servizi all’interno delle filiere della GDO o delle grosse catene logistiche internazionali;
- Gestione e visibilità della BRC Directory;
- Riduzione di verifiche ispettive di parte terza, come ad esempio nel caso della qualifica di fornitori all’interno della filiera aziendale;
- Facilità di ingresso ai mercati dei prodotti a marchio privato;
- Strumento per una gestione migliore dei processi e delle risorse all’interno dell’organizzazione;
- Una gestione pro attiva rivolta ai rischi sulla sicurezza, qualità e legalità dei prodotti trasportati.
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Storage and distribution: le criticità del settore
Purtroppo il settore logistico non sempre è all’altezza dei requisiti richiesti dalla GDO, dalle grandi filiere e dai produttori certificati con gli standard GFSI. capita frequentemente che si perdano spedizioni, che vi siano rotture e contaminazioni. Realtà di facchinaggio, cresciute, senza aver mutato la propria struttura.
L’implementazione dello standard di certificazione Brc storage and distribution richiede la creazione di una struttura organizzativa gestionale capace di gestire tutti i requisiti richiesti.
Contrattuali con i clienti, obbligatori legali, di difesa del prodotti, a tutela del consumatore. La certificazione allo standard Brc storage and distribution costituisce una base comune per l’analisi e valutazione dei rischi in quelle aziende che si occupano appunto di stoccaggio, distribuzione dei prodotti, di commercio all’ingrosso e di contracted services.
Standard BRC Storage and Distribution: la struttura
La struttura dello standard di certificazione BRC storage and distrubution è la seguente:
- Impegno dell’alta direzione;
- Analisi dei pericoli e dei rischi;
- Sistema di gestione della qualità e della sicurezza dei prodotti;
- Standard di cantiere e di costruzione;
- Standard operativi del veicolo;
- Facility management;
- Buone pratiche operative;
- Personale;
- Manipolazione di prodotti alimentari aperti;
- Requisiti all’ingrosso;
- Requisiti per il cross-dock;
- Requisiti per l’e-commerce;
- Moduli di servizi in appalto;
- Accordi contrattuali (tutti i servizi);
- Ispezione del prodotto;
- Imballaggio a contratto (reimballaggio, imballaggio di montaggio);
- Ispezione controllo quantità;
- Raffreddamento / congelamento / tempra / sbrinamento conto terzi e operazioni di processo ad alta pressione;
- Pulizia conto terzi di cesti, roll bar e altri contenitori di distribuzione;
- Recupero e riciclaggio dei rifiuti.
Certificazione BRC Storage and Distribution: i punti chiave ed i vantaggi
Vediamo quelli che sono i punti fondamentali dello standard Brc storage and distribution:
- L’adozione di un sistema HACCP o HARPC con la relativa individuazione dei pericoli ed analisi dei rischi per i prodotti alimentari; messa in atto di misure per la mitigazione degli stessi per garantire la conformità nei requisiti di sicurezza alimentare;
- L’adozione di un Sistema di Gestione Qualità;
- La valutazione e gestione della sicurezza ambientale dei siti e degli alimenti, in relazione alle materie prime, prodotto finito, a un processo, ed alle risorse impiegate;
- Una più veloce qualifica da parte della GDO internazionale;
- Una totale integrabilità con tutte le norma di certificazione internazionale e con lo Standard IFS Logistics;
- Il riconoscimento internazionale da parte del GFSI;
- La presenza della propria organizzazione sulla BRC Directory;
Lo standard per la certificazione BRC Storage and Distribution rientra tra gli standard privati della GDO Anglosassone. È composto da quattro moduli di applicazione.
Questi moduli possono essere applicati singolarmente o in combinazione a seconda dell’effettiva attività e contesto dell’azienda, come ad esempio nei casi elencati qui di seguito:
- Organizzazioni che effettuano servizi di stoccaggio di alimenti e materiali per il confezionamento;
- Organizzazioni che effettuano servizi di distribuzione di cui sopra;
- Organizzazioni che effettuano servizi di commercializzazione all’ingrosso abbinato a stoccaggio, per le quali la sola commercializzazione rientrerebbe nello Standard Brc Agent & Brokers;
- Organizzazioni che effettuano servizi compresi nello stoccaggio, come il picking e la ri pallettizzazione di alimenti e o materiali per il confezionamento..
Lo standard di certificazione Brc Storage and Distribution è completamente integrabile con le norme dei sistemi di gestione e con gli altri standard privati Brcs. Standard relativi ai produttori Food, di materiali per il confezionamento e Packaging, ed attività di agenzie e Broker.
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