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Strumenti di Misura Aziendale

Fogli carte manuali, un casino, la gestione delle scadenze relative alle tarature ed alle verifiche degli strumenti di misura aziendale presenti in azienda, soprattutto quelli che controllano i punti critici, spesso diventa un dramma.

Quali sono gli strumenti di misura aziendale da monitorare verificare e  tarare?

Sono tutte le strumentazioni che gestiscono, quindi che possono influenzare, i punti di controllo del prodotto, non necessariamente del CCP, pesi, controlli ottici, temperature, presenze metalli o corpi estranei, sensori di gas, AW – PH, calibri…., senza i quali non si può dare evidenza che si ‘assicurino’ aspetti sia legati alla sicurezza alimentare del prodotto, sia legali e contrattuali con il cliente.

Poche regole per una gestione efficace!

A – Visionare lo strumento ed il proprio manuale di uso e  manutenzione;

B – Effettuare un’analisi dei rischi valutando quanto impatto abbia l’uso o il malfunzionamento dell’attrezzatura sulla Sicurezza, Qualità e  Legalità del prodotto;Strumenti di Misura Aziendale

C – Definire un elenco dove indicare, l’attrezzatura, la collocazione, uso, l’eventuale indicazione, l’ultima taratura e  la periodicità d’effettuazione;

D – Definire i ruoli di responsabilità di chi effettua la taratura, se esterno qualifica del fornitore e definizione delle competenze, se interna formazione specifica e  verifica della procedura;

E –  Definire delle regole per la manutenzione e  pulizia delle attrezzature, infatti molte di essere devono non essere spostate o movimentazioni non consentite possono starare tali apparecchiature;

F – Validazione interna da parte del responsabile dell’effettiva avvenuta taratura.

Differenza tra Calibrazione e Taratura

  • La taratura è un’operazione che permette di definire le caratteristiche metrologiche di uno strumento, allo scopo di definirne la precisione.
  • La calibrazione ha come obiettivo quello di rendere lo strumento più accurato e spesso, conseguentemente, migliorarne la precisione (in particolare nella strumentazione a lettura diretta).

In altre parole, la prima fa una “fotografia” dello strumento, la seconda cerca di migliorarne le caratteristiche.

Facciamo un esempio:

la taratura di una bilancia permette, in seguito all’analisi del relativo rapporto, di capire con quale incertezza le sue misure sono attendibili;

la calibrazione di una bilancia permette di ridurre gli errori d’accuratezza, e conseguentemente migliorare la sua incertezza strumentale.

Fonte: Sistemi & Consulenze

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