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Sistema di Gestione Sicurezza Alimentare GFSI Fssc 22000

La norma FSSC 22000 : 2010 , Certificazione del sistema di gestione della sicurezza alimentare è uno schemaFssc 22000 di certificazione basato su norme ISO, ed accettato su scala internazionale per gli audit e la certificazione della sicurezza alimentare. Lo standard FSSC 22000 utilizza le norme ISO 22000 e ISO TS 22003 esistenti e le specifiche tecniche per i programmi dei prerequisiti di settore. I produttori certificati ISO 22000 possono ottenere la certificazione FSSC 22000 riconosciuta dalla Global Food Safety Initiative (GFSI) se vengono soddisfatti i requisiti previsti dalle specifiche tecniche per i programmi dei prerequisiti di settore e gli altri requisiti previsti dallo schema.

La FSSC 22000 è stata formulata per la certificazione dei sistemi di gestione della sicurezza alimentare delle organizzazioni facenti parte della filiera alimentare che producono o lavorano prodotti animali, prodotti vegetali deperibili, prodotti con una lunga durata di conservazione e (altri) ingredienti alimentari come additivi, vitamine e colture biologiche e di quelle che si occupano della produzione di imballaggi per alimenti.
Lo schema di certificazione FSSC 22000 è pienamente riconosciuto e accettato dalla Global Food Safety Initiative (GFSI) e dalla European co-operation for Accreditation (EA).

Vantaggi dello schema di certificazione FSSC 22000

  • Approccio integrato sulla supply chain basandosi sulla normativa ISO;
  • Riconoscimento da parte della GFSI;
  • Uso di norme esistenti, indipendenti e internazionali;
  • ISO 22000, ISO TS 22003 e specifiche tecniche per i programmi dei prerequisiti di settore;Fssc 22000
  • Accreditamento ISO/IEC 17021 (impostazione incentrata sui sistemi e i processi);
  • Ampio campo di applicazione: industria alimentare (macellazione e alimentazione per animali domestici inclusi);
  • Riconoscimento e supporto da parte dei relativi stakeholder (industria, rivenditori al dettaglio, organizzazioni non governative);
  • Audit per la sicurezza alimentare approfonditi e rigorosi;
  • Gestione dello schema indipendente;
  • Trasparenza;
  • Gestione senza fini di lucro a cura della Foundation for Food Safety Certification;
  • Riconosciuta dalla European cooperation for Accreditation (EA).

Ambito
La norma FSSC 22000 è destinata  alla certificazione dei sistemi di sicurezza alimentare delle organizzazioni
della filiera alimentare che lavorano o producono:

  • prodotti di origine animale deperibili (ovvero carne, pollame, uova, latticini e prodotti ittici);Fssc 22000
  • prodotti di origine vegetale deperibili (ovvero frutta fresca e succhi freschi, conserve di frutta, ortaggi freschi e conserve di ortaggi);
  • prodotti con una lunga durata di conservazione a temperatura ambiente (ovvero prodotti in scatola, biscotti, snack, olio, acqua potabile, bevande, pasta, farina, zucchero e sale);
  • produzione (bio)chimica (ovvero vitamine, additivi e colture biologiche), esclusi i coadiuvanti tecnici e tecnologici;
  • produzione di imballaggi per alimenti (ovvero, materiali a contatto diretto o indiretto con prodotti alimentari).

La norma FSSC 22000 include il trasporto ed il magazzinaggio in loco, (ad esempio le stagionature). La certificazione è valida per tutte le organizzazioni della filiera alimentare, indipendentemente dalle dimensioni e dalle eventuali finalità di lucro, sia pubbliche che private.

Requisiti e regolamenti
Lo schema di certificazione FSSC 22000 prevede requisiti dettagliati per:

  • i sistemi di gestione della sicurezza alimentare delle organizzazioni della filiera alimentare;
  • il sistema di certificazione degli organismi di certificazione;
  • il riconoscimento da parte degli organismi di accreditamento.


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Link di Riferimento Sistema di Gestione Food Safety Management System Fssc 22000

www.accredia.it – www.bureauveritas.it – www.dnv.it – www.kiwacermet.it  – www.lrqa.it – www.rina.org

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